Pastrami Rub

Wenn du den Rub für zukünftige Verwendungszwecke vorbereiten möchtest, mische nur die ersten acht Zutaten.

Verwende einen Mörser oder eine Gewürzmühle, um die Koriandersamen und Pfefferkörner grob zu zerkleinern. Achte darauf, dass die Körner geknackt sind, aber nicht zu einem feinen Pulver vermahlen werden.

Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein. Vermische den gehackten Knoblauch mit den zerkleinerten Koriandersamen und Pfefferkörnern. Füge dann die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles gut.

Um das Fleisch zu marinieren, bestreue es großzügig mit dem Rub und drücke den Rub mit den Fingerspitzen fest ins Fleisch. Bedecke das Fleisch und lasse es für ca. 12-24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Wende es dabei ein- bis zweimal.