PAPASTEUER.

Rubs, Saucen, Pastrami. Kleine Chargen, lange Ruhezeiten. Kein Theater — nur Zeug, das hält.

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Saucen · Kalt

Alabama White Sauce

Weiße BBQ-Sauce. Mayo, Essig, Pfeffer. Für Geflügel.

20 Min · 1 Portionen

Charge Nr. 022 / 23

PAPAS ANTEIL.

Backen · Ofen

Lemon Rolls

Zitronenschnecken. Süß, sauer, aus dem Smoker wenn er noch warm ist.

1 Std 45 Min · 6 Portionen

Charge Nr. 020 / 23

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16 Rezepte

PAPAS ANTEIL.

Das Pastrami-Projekt

4 Rezepte

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Saucen

2 Rezepte

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Aus dem Smoker gebacken

3 Rezepte

Kategorien

Rubs16Saucen2Fleisch2Wurst0Feuer2Scharf1

BeilagenBacken

Empfehlung des Hauses

PAPAS ANTEIL.

Saucen · Kalt

Alabama White Sauce

Weiße BBQ-Sauce. Mayo, Essig, Pfeffer. Für Geflügel.

20 Min · 1 Portionen

Charge Nr. 022 / 23

PAPAS ANTEIL.

Fleisch · Smoker

Pastrami – New York Style

Gepökelt, gewürzt, geräuchert. New York auf dem Smoker.

7 Tage 6 Std · 6 Portionen

Charge Nr. 001 / 23

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Christian am Smoker

Der Betrieb

Christian. Overath. Smoker.

Ich mache Rubs, Saucen und Pastrami in kleinen Chargen. Die Seite ist die Kartei dazu — und die Landung für das, was als Nächstes abgefüllt wird.

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